Os benefícios da couve são muitos pois, é definitivamente um dos alimentos vegetais mais nutritivos e saudáveis que existem para prevenir condições. Além disso, o kale é cheio de todos os tipos de compostos benéficos, alguns dos quais possuem propriedades medicinais poderosas.
Existem muitos tipos diferentes da verdura. As folhas podem ser roxas ou verdes e possuírem uma forma encaracolada ou suave. Além disso, o tipo mais comum de couve é a popular couve -de-cabeca ou couve escocesa, que tem folhas verdes e encaracoladas e um tronco fibroso e duro.
Valor nutricional da couve:
Um único copo da verdura crua (cerca de 67 gramas ou 2,4 oz) contém:
- vitamina C: 134% do DV;
- Cobre: 10% do DV;
- Vitamina A: 206% do DV (de beta-caroteno);
- Potássio: 9% do DV;
- Vitamina K: 684% do DV;
- Manganês: 26% do DV;
- Cálcio: 9% do DV;
- Magnésio: 6% do DV.
Também possui 3% ou mais do DV para vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), fósforo e ferro. Além disso, vem com um total de 33 calorias, 6 gramas de carboidratos (2 dos quais são fibras) e 3 gramas de proteína.
Benefícios da couve para saúde e beleza:
1. Rica em nutrientes:
A couve possui muito pouca gordura, mas uma grande parte da gordura é um ácido graxo ômega-3 popular alfa ácido linolênico. Além disso, dado o seu baixo teor calórico, o alimento está entre os mais densos em nutrientes existentes. Comer mais verdura é uma ótima maneira de elevar drasticamente o conteúdo total de nutrientes da sua dieta.
2. Rica em antioxidantes:
O kale, como outras folhas verdes são muito ricos em antioxidantes. Estes incluem beta-caroteno e vitamina C, bem como vários polifenóis e flavonóides. Além disso, antioxidantes são substâncias que ajudam a combater os danos oxidativos provocados pelos radicais livres no corpo que danificam a pele.
Acredita-se que o dano oxidativo esteja entre os principais condutores do envelhecimento e de muitas doenças, incluindo o câncer. Além disso, mas muitos componentes que são antioxidantes também têm outras funções essenciais.
Isso inclui os flavonóides kaempferol e quercetina, que estão presentes em quantidades relativamente grandes em couve. Além disso, estas substâncias foram estudadas exaustivamente em tubos de ensaio e animais.
3. Fonte de vitamina C:
A vitamina C é um antioxidante solúvel em água essencial que serve para muitas funções vitais nas células do organismo. Por exemplo, é preciso para a síntese de colágeno, a proteína estrutural mais abundante no corpo.
A couve é muito mais rica em vitamina C do que a maioria dos outros vegetais, tendo cerca de 4,5 vezes mais que o espinafre. Além disso, a verdade é que a couve é uma das melhores fontes de vitamina C do mundo. Uma xícara da verdura crua possui ainda mais vitamina C do que uma laranja inteira.
4. Reduz risco de doença cardíaca:
O colesterol possui muitas funções importantes no organismo. Por exemplo, é utilizado para produzir ácidos biliares, que são substâncias que ajudam o corpo a digerir as gorduras. Além disso, substâncias chamadas sequestrantes de ácidos biliares podem ligar os ácidos biliares no sistema digestivo e impedir que sejam reabsorvidos.
Isso reduz a quantidade total de colesterol no corpo. O kale realmente tem sequestrantes de ácidos biliares, que podem reduzir os níveis de colesterol. Isso pode levar a um risco reduzido de doença cardíaca ao longo do tempo.
5. Fontes de vitamina K:
A vitamina K é um nutriente muito importante para o corpo. É absolutamente crítico para a coagulação do sangue, e isso “ativando” certas proteínas e dando-lhes a capacidade de se relacionar ao cálcio.
A droga anticoagulante bem popular por Warfarin realmente funciona bloqueando a função desta vitamina. A verdura é uma das melhores fontes de vitamina K do mundo, com um único copo cru contendo quase 7 vezes a quantidade diária indicada.
A forma da vitamina K na couve é K1, que é diferente da vitamina K2. A vitamina K2 está presente em alimentos fermentados de soja e certos produtos animais; ajuda a prevenir osteoporose e doenças cardíacas.
6. Previne câncer:
O câncer é uma doença terrível, caracterizada pelo crescimento descontrolado das células. Contudo, o kale da verdura é realmente carregado com compostos que são acreditados para ter efeitos protetores contra o câncer.
Um deles é o sulforafano, um composto que ajuda a combater a formação de câncer em nível molecular. Também possui um indol-3-carbinol, outra substância que acredita-se que ajuda a prevenir o câncer.
7. Rica em betacaroteno:
Kale é muitas vezes alegado ser rico em vitamina A, mas isso não é totalmente preciso. Na verdade, é rico em beta caroteno, um antioxidante que o organismo pode transformar em vitamina A. Por essa razão, a couve pode ser uma maneira eifciente de elevar os níveis do dessa vitamina tão importante no corpo.
8. Boa fonte de minerais:
A couve possui quantidades consideráveis de minerais, alguns dos quais muitas pessoas são deficientes. É uma boa fonte de cálcio à base de plantas, um nutriente que é essencial para a saúde dos ossos e desempenha um papel em todos os tipos de funções celulares.
É também uma fonte decente de magnésio, um mineral incrivelmente importante que a maioria das pessoas não recebe o suficiente. Comer bastante magnésio pode ser protetor contra o diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.
O kale também possui um pouco de potássio, um mineral que ajuda a manter gradientes elétricos nas células do corpo. A ingestão adequada de potássio tem sido ligada à redução da pressão arterial e menor risco de doença cardíaca.
Uma vantagem que a couve tem sobre os verdes folhosos, como o espinafre, é que ele é pobre em oxalato, uma substância presente em algumas plantas que pode impedir a absorção de minerais.
9. Rica em zeaxantina e luteína:
Uma das consequências mais normais do envelhecimento é que a visão piora. Felizmente, existem vários nutrientes em uma alimentação que podem ajudar a evitar que isso ocorra. Dois dos principais são zeaxantina e luteína, antioxidantes carotenoides que estão presentes em grandes quantidades na verdura e alguns outros alimentos.
Muitas pesquisas relataram que pessoas que comem zeaxantina e luteína suficientes possuem um risco muito menor de catarata e degeneração macular, dois distúrbios oculares muito comuns.
10. Pode ajudar na perda de peso:
O kale da verdura tem várias propriedades que tornam um alimento amigável para quem deseja perder peso. É muito baixo em calorias, mas ainda fornece volume significativo que deve ajudá-lo a se sentir completo.
Por conta do baixo teor calórico e alto teor de água, a couve tem uma baixa densidade de energia. A ingestão de muitos alimentos com baixa densidade energética tem relatado auxiliar na perda de peso em inúmeros estudos.
O kale também possui pequenas quantidades de proteína e fibra. Estes são dois dos nutrientes mais importantes quando se trata de perda de peso. Embora não haja pesquisa que teste diretamente os efeitos da verdura na perda de peso, faz sentido que possa ser um complemento útil para uma alimentação de emagrecimento.
