Conheça a Diferença Entre Repolho e Alface!

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Dermatologia graduada pela Unicamp

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Conheça a Diferença Entre Repolho e Alface que você precisa conhecer. Além disso, muitas pessoas se perguntam sobre a diferença entre repolho e alface, e embora possam parecer iguais e ter algumas aplicações similares em nossa dieta, existem algumas diferenças muito importantes.

Diferença Entre Repolho e Alface

Quando se trata de repolho e alface, as pessoas costumam confundir um com o outro – até começarem a comer. Caso costume cozinhar com verduras, então saber como esses dois vegetais folhosos diferem é crucial. Então, Conheça a Diferença Entre Repolho e Alface:

Repolho:

Quando se trata de conteúdo nutricional, o repolho tem uma quantidade impressionante de vitamina C, mais de 50% da necessidade diária por porção, e também fornece vitamina B6 e proteína. Repolho também contém glutamina e outros compostos ativos que podem ajudar os sistemas respiratório e digestivo.

O repolho é relativamente baixo em calorias, com apenas 25 em uma amostra de 100 gramas, e é rico em fibras alimentares, apresentando quase o dobro da alface. O repolho e a alface nem pertencem à mesma família de plantas – o repolho é um membro da Brassicaceae, enquanto a alface é da família Asteraceae.

O sabor do repolho é ligeiramente mais amargo que o da alface, e também é mais fibroso e menos crocante e refrescante. O repolho é normalmente cozido ou cozido no vapor, em vez de comido fresco. As folhas de uma planta de repolho tendem a ser mais duras do lado de fora e mais macias do lado de dentro. Os repolhos também vêm em várias cores, como roxo e branco, enquanto a alface tende a vir somente no verde tradicional. O repolho pode ser cultivado em áreas frias e úmidas com um nível de pH neutro.

Alface:

Este vegetal de folhas tem menos calorias do que o repolho – apenas 15 em uma amostra de 100 gramas, mas também tem metade da fibra dietética. A alface também tem uma concentração muito menor de vitamina C do que o repolho e carece de alguns dos outros nutrientes essenciais. A alface tem um teor de água maior e tende a possuir folhas mais rígidas.

Ao contrário dos repolhos, as folhas de uma cabeça de alface tendem a se tornar mais firmes à medida que se movimenta para o meio. A alface tem um sabor bastante neutro e é fácil de mastigar. A alface deve ser cultivada em solo arenoso, mas tem uma faixa mais ampla de pH na qual pode florescer, mas também precisa ser mantida fresca e úmida.

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AUTOR: Wanessa

Drª. Wanessa Matos
Dermatologista formou-se em Medicina na Unicamp e na mesma instituição realizou sua residência em Dermatologia, obtendo o título de especialista. Atua nas áreas de dermatologia clínica, cirúrgica e estética. Além disso, é sócio titular da Sociedade Brasileira de Dermatologia, com registro no Conselho Regional de Medicina e Associação Médica Brasileira.

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