Legumes e Vegetais

Endívia – o que é, benefícios e efeitos colaterais!

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A endívia tem poucas calorias e é um vegetal capaz de absorver os aromas dos alimentos que você está cozinhando além de ter propriedades medicinais. Tem um único defeito, ou melhor, um sabor levemente amargo, em particular na base, que geralmente deve ser removido, para que até as crianças possam apreciá-lo. Além disso, para saber mais desses e outros benefícios da endívia continue lendo o artigo até o final.

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endívia

O que é endívia?

A endívia é um vegetal muito simples, com um sabor levemente amargo e neutro: por isso, é um ingrediente muito versátil na cozinha. Além disso, é um dos vegetais mais difíceis do mundo para crescer, exigindo um processo de crescimento em duas etapas antes de estar pronto para ser apreciado. 

O primeiro crescimento leva cerca de 150 dias no campo, onde cresce a partir de sementes em uma planta de folhas verdes com uma raiz profunda. Além disso, na colheita, os topos da planta são cortados, as raízes são desenterradas e colocadas em câmaras frigoríficas, onde entram em um período de dormência. 

Como a demanda exige, as raízes são removidas do armazenamento a frio para seu segundo crescimento, o que leva 28 dias em um sala escura, fresca e úmida, semelhante a uma instalação de cultivo de cogumelos. Além disso, o controle sobre o início deste segundo processo de crescimento permite a produção durante todo o ano. 

Benefícios da endívia para saúde:

1. Pele suave:

Sendo uma boa fonte de vitamina E, a endívia ajuda a manter a umidade natural da pele. Portanto, se sua pele está seca. Além disso, você deve incluí-la em sua dieta diária para hidratar a pele e obter uma pele mais suave e mais jovem.

2. Livre de acne:

Beber suco fresca pode ser altamente benéfico para a sua pele, pois pode ajudá-lo a se livrar da acne e desintoxicar o corpo de forma eficiente.

3. Trata a esclerodermia:

A esclerodermia é uma condição da pele em que os tecidos de diferentes partes da pele se tornam duros. No entanto, a vitamina A presente trata o distúrbio e restaura a textura natural da pele.

4. Cabelos fortes:

A endívia possui a vitamina A que desempenha um papel fundamental em tornar o cabelo espesso e forte. Além disso, sendo um antioxidante, promove o equilíbrio do óleo no couro cabeludo e mantém-no hidratado.

Como resultado, os folículos pilosos (cavidade na qual o cabelo nasce) não secam e você obtém fios grossos e fortes.

5. Cabelo longo e brilhante:

A vitamina E presente ajuda no crescimento do cabelo, aumentando a circulação do sangue para o couro cabeludo, tornado-o saudável e brilhoso.

6. Saúde do figado:

Os nutrientes na endívia estimulam a sua vesícula biliar, que é necessária para a secreção da bile. A bile ajuda a eliminar toxinas do fígado e permite que esse órgão funcione corretamente. Além disso, o acúmulo de substâncias tóxicas ou resíduos no fígado leva ao aparecimento de doenças crônicas, por isso é essencial proteger o órgão.

7. Gravidez saudável:

O ácido fólico encontrado na endívia é crucial para promover o desenvolvimento saudável do feto. Portanto, para evitar riscos durante a gravidez, você deve incorporar em sua dieta. Além disso, não fornece apenas ácido fólico, mas também uma série de outras vitaminas e minerais, estes são essenciais para o feto.

8. Melhora a saúde bucal:

Manter a saúde bucal é tão importante quanto manter sua saúde cardiovascular. A má saúde bucal pode permitir que as bactérias se transfiram da boca para o resto do corpo. Além disso, garantir a higiene bucal e dental, você precisa comer alimentos que contenham propriedades antibacterianas.

Você deve saber que na maioria dos casos as bactérias na boca levam a feridas na boca, que são debilitantes. Além disso, o consumo regular de endívia pode até impedir a ocorrência de afta em primeiro lugar.

9. Trata a asma:

Ataque de asma é uma condição respiratória aguda que afeta crianças e adultos. Além disso, você pode controlar essa condição com o componente anti-inflamatório.

10. Reduz o colesterol alto:

Alimentos processados ​​ou pratos que contêm gorduras excessivas podem interromper os níveis de colesterol em seu corpo. Além disso, se os níveis de colesterol aumentarem na corrente sanguínea, isso leva à hipertensão e a outros problemas cardiovasculares.

Legumes são ótimas fontes de alimento, pois não contêm excesso de gorduras e calorias. Portanto, incorpore algumas em suas saladas e sopas e aproveite ao máximo.

Pra que serve endívia:

A endívia é um vegetal que pertence à família Asteráceas. Como um derivado da chicória, sua composição e propriedades são muito semelhantes. Além disso, seu principal componente é a água e tem uma grande quantidade de fibra.

Como é composto de poucos carboidratos, proteínas e gorduras, é um alimento de baixa caloria. Além disso, é uma fonte importante de vitaminas C, vitaminas E, folatos e provitamina. Isso faz com que seja um alimento muito saudável e altamente recomendado para a nossa dieta diária.

Contraindicações: 

Até o momento não há contraindicações conhecidas relacionadas ao consumo de endívia, a menos que você sofra de uma alergia específica a este vegetal.

Sou nutricionista e Personal Trainer. Me formei pela Universidade Federal do Tocantins em 2002, com registro profissional no CRN-4 nº 1509723, tenho especialização em Nutrição Esportiva, Treinamento Físico e treinos Curto de alta intensidade.

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