Legumes e Vegetais

Couve-flor – O que é, para que serve, benefícios e efeitos colaterais!

o que é couve-flor?

A couve-flor é cheia de vitamina C, um antioxidante que aumenta a imunidade e protege contra o câncer, além de fonte de potássio com baixas calorias. Além disso, a couve-flor pertence aos vegetais crucíferos, juntamente com brócolis, repolho branco e couve de Bruxelas.

Um grande número de estudos indicam vegetais crucíferos, como fonte de antioxidantes naturais, devido ao alto teor de vitaminas, carotenóides (substâncias químicas tetraterpênicas que compreendem pigmentos amplamente difundidos na natureza.), fibras, açúcares solúveis, minerais e compostos fenólicos. Para saber mais desses e outros benefícios continue lendo o artigo até o final.

o que é couve-flor?
o que é couve-flor?

O que é couve-flor?

A couve-flor é uma planta anual de primavera ou inverno. O sistema radicular é fibroso, localizado próximo à superfície do solo.

Devido à estrutura celular fina, a couve-flor é absorvida pelo corpo melhor do que outros tipos de repolho. Tem menos fibra grossa do que fibra branca, por isso é facilmente digerida e menos irritante para a mucosa gástrica. É especialmente útil em doenças gastrointestinais e na alimentação infantil.

As proteínas da couve-flor são ricas em aminoácidos valiosos (arginina, lisina). A maioria das substâncias nitrosas da couve-flor são compostos de proteínas facilmente digeríveis.

A couve-flor pode ser considerada um defensor do teor de biotina entre os alimentos disponíveis na dieta normal. Biotina ou vitamina H previne a inflamação da pele, impede o aparecimento de uma doença específica das glândulas da pele como: seborreia. Por isso, muitas vezes, é incluída em produtos de cuidados com o rosto e cabelos.

Para que serve:

A couve-flor contém um grande número de substâncias com propriedades anti-inflamatórias, anticarcinogênicas, que protege contra doenças do sistema cardiovascular, melhora a função cerebral e até impede de ganhar excesso de peso.

Quais os benefícios da couve-flor?

1. Proteção contra o câncer:

Uma grande quantidade de dados sugere uma relação direta entre a ingestão de alimentos e o risco de câncer. Em estudos, vegetais crucíferos mostraram propriedades Anticarcinogênicas (São agentes que reduzem a frequência ou a taxa de tumores espontâneos ou induzidos) que reduzem o risco de câncer de mama, assim como câncer de cólon, fígado, pulmão e estômago. É por isso que este tipo de vegetais é atribuído aos produtos que mais efetivamente impedem o desenvolvimento do câncer.

Além disso, a couve-flor contém substâncias que bloqueiam o crescimento de células tumorais nos estágios iniciais de desenvolvimento. Estudos têm mostrado a capacidade de vegetais crucíferos para inibir o desenvolvimento de câncer induzido artificialmente. Além disso, esses produtos naturais desempenharam o papel de antimutagênicos, o que bloqueia a multiplicação de células tumorais.

As propriedades anticarcinogênicas deste tipo de vegetal fornecem compostos químicos especiais, como os glucosinolatos, que contêm enxofre.

2. Proteção contra inflamação:

As reações inflamatórias estão subjacentes a quase todas as doenças crônicas mais comuns. É rica em antioxidantes e compostos anti-inflamatórios. Os antioxidantes mais importantes encontrados na couve-flor são: beta-caroteno, o ácido cafeico, a rutina e outros.

Essas substâncias ajudam a reduzir o estresse oxidativo, o que aumenta o risco de câncer e outras doenças. Um total de 100 g de couve-flor contém cerca de 77% da ingestão diária recomendada de vitamina C, conhecida pelo grande número de propriedades benéficas.

3. Redução do risco de doença cardíaca e cerebral:

Os cientistas estão cientes de que os processos de inflamação aumentam o risco de desenvolver doenças cardíacas e vasculares, derrame, diabetes, bem como doenças neurodegenerativas como a doença de Alzheimer e a doença de Parkinson.

As propriedades anti-inflamatórias da couve-flor são explicadas pelo conteúdo de vitamina K, vitamina C, vários antioxidantes e ácidos graxos ômega-3 poli-insaturados, que protegem os vasos sanguíneos da formação de placas, normalizam a pressão arterial e diminuem o colesterol sanguíneo.

4. Fonte de vitaminas e minerais benéficos:

Além da vitamina C, é uma fonte rica em vitamina K, que fortalece o tecido ósseo e previne o desenvolvimento da osteoporose. A vitamina K também participa nos processos de coagulação do sangue e enriquece o corpo com cálcio.

Alimentos monótonos, semelhantes aos alimentos padrão dos americanos (fast food, etc.) contribuem para o desenvolvimento da deficiência de vitamina K.

5. Melhora a digestão:

Contém uma grande quantidade de fibra. 100 g do produto preparado contém cerca de 10% da necessidade diária desta substância, o que impede o desenvolvimento de obstipação, torna as fezes mais soltas e facilita a sua passagem pelos intestinos. Essas propriedades afetam favoravelmente a condição do trato digestivo.

quais os benefícios da couve-flor?
quais os benefícios da couve-flor?

6. Ajuda a perder peso:

Baixas calorias, falta de gordura, baixo teor de carboidratos e, ao mesmo tempo, uma abundância de fibra torna a couve-flor um produto ideal para quem quer perder peso.

A couve-flor ajuda a eliminar as toxinas e o excesso de fluidos do corpo, o que geralmente melhora sua saúde.

Efeitos colaterais:

  1. Flatulência;
  2. Um grande número de carboidratos complexos de couve-flor serve como alimento para a flora intestinal, o que, em alguns casos, pode aumentar significativamente a formação de gases.
  3. Aumento do risco de ataques de gota e pedras nos rins. A couve-flor contém muitas purinas, que no processo de digestão se desintegram em ácido úrico. Se uma pessoa tem utilização deficiente de ácido úrico, o consumo excessivo pode levar a uma exacerbação da gota e o aparecimento de pedras nos rins.
  4. Como qualquer outro produto, pode causar alergias que vão desde a urticária ao choque anafilático. Se você é alérgico a algum alimento, então tome cuidado ao usar a couve-flor pela primeira vez.

Sou nutricionista e Personal Trainer. Me formei pela Universidade Federal do Tocantins em 2002, com registro profissional no CRN-4 nº 1509723, tenho especialização em Nutrição Esportiva, Treinamento Físico e treinos Curto de alta intensidade.

4 comentários

  • […] Couve-flor, brócolis, aspargos, feijão verde e outros verdes são ótimos alimentos para pessoas com Refluxo Gástrico. Quase todos os verduras e raízes são recomendadas para pessoas com essa dieta. […]

  • […] eles, vale a pena destacar o couve-flor, pimenta búlgara verde, brócolis, rabanete, rabanete preto, couve lombarda, beterraba, pepino, […]

  • […] ajudará aumentar seus níveis de energia pela manhã. O espinafre, aipo, pepino, couve ou algum outro vegetal verde fornece fitonutrientes, fibras e minerais, que não só lhe alimentam, […]

  • […] Couve-flor; […]

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